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三光園ソフト食のご紹介はじめに当園では平成２０年４月からの給食外部委託にともない、咀嚼、嚥下（かむ、飲み込む）が困難な方を対象にソフト食をご提供させて頂いています。従来の刻み食、ペースト食では食塊形成（口の中で食べ物をまとめる）ができず、利用者の方が度々むせることがありました。こうした食事の形態を改善し、ソフト食をご提供することにより、安心、安全でおいしく召し上がっていただけるとりくみをさせて頂いています。 ソフト食の定義 ソフト食とは舌でつぶせる程度の硬さであり、すでに食塊になっているような形であり、すべりが良く、移送しやすい。見た目がおいしさを感じること。 「硬さ」、「付着性」、「凝集性」…やわらかいこと、くっつきにくいこと、まとまりやすいことがポイントになります
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